2017
01.31
01.31
第11回よこすか海の幸フェア
こんにちは。西郷宗範です。
2月2日（木）から2月25日（土）まで第11回よこすか海の幸フェアが開催されます。
毎回、産地でしか味わえない、鮮度の良さ・美味しさを旬食材をフェア食材として横須賀の飲食店等で味わえる…
この横須賀ならではの企画も11回となりました。
今回のフェア食材は、養殖カキ、寒サバ、ノリ、ワカメ…
では食材のご紹介…
数年前から始まった横須賀のカキ養殖…
横須賀の海は水温が安定しているので他より長く4月ごろまで獲ることができます。
そして、身が引き締まっていてぷりぷりした食感…
今年の2年カキは実がおおぶりだそうです。
ただ、横須賀のカキは全て加熱用なので生食での提供はありませんのでご注意を…
続いて、寒サバ…
秋よりもさらに脂ののった冬に獲れるサバが寒サバ…
特にサバは鮮度が命…
地元だから提供できる鮮度の良いサバをご賞味ください…
続いてノリ…
ノリ収穫の最盛期のこの時期だから食べられる生ノリは、ノリ本来の旨み、香りと絶品…
磯の香りを楽しんじゃいましょう…
続いてワカメ…
猿島ワカメの早どれワカメ「さるひめ」が1月10日に解禁し、今年は2月20日頃までが収穫期…
さるひめの特徴はとにかくやわらかい…
これワカメなのと思ってしまうような柔らかさが食を誘います。
さるひめ以外のワカメも東京湾の安定した水温が栄養たっぷりでおいしく育てています。
相模湾側のワカメも捨てがたいですけどね…
産地だからいろいろな食べ方を提供してます。
今回の参加店は22飲食店、6販売店…
フェアガイドブックは市役所案内所、行政センター、京急線横須賀中央駅等できょうから配布されています。
ぜひ美味しさを実感してください。
西郷宗範
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